一、埋土防寒。冬剪后，拆掉支架，将修剪过的枝蔓卷缩捆绑在盆面或顺直捆成一束。选择排水良好的高燥地，挖深60厘米、宽80厘米的沟，长度视数量而定，然后将盆栽葡萄连盆放置沟底，放平枝蔓，覆盖20厘米厚的树叶或碎草后埋土，枝蔓之上埋土50至60厘米为宜，分三次进行，随着气温的变冷加厚土层。如果盆栽葡萄是选用抗寒砧木的嫁接苗，埋土厚度可减至20至30厘米。

　　二、窖藏防寒。冬剪下架后，连盆放置在菜窖内，保持0℃至5℃的气温，如在盆子周围再堆盖一些土或沙子，则更为理想;或在室外避风处让其在适当的低温条件下休眠越冬。越冬过程中，注意每周浇水一次，勿使土壤过于干燥，否则，易致使根系干燥失水，全株死亡。

　　三、室内越冬。但贮放盆栽葡萄的室内不可有暖气设备，即一般冷室便可。因为有暖气的屋子，室温较高，容易打破葡萄休眠，引起葡萄过早萌发，而提早萌发了的葡萄如继续摆在室内，往往因光照不足，植株生长不良，枝蔓细弱，只开花不结果。如搬到室外，则气温还低，易受冻害，所以盆栽葡萄切忌放在暖气的室内越冬。城市楼房可考虑将盆栽葡萄放在没有暖气的楼道内，每半月检查1次，发现盆土干了及时浇水，便可安全越冬。在越冬管护中，如发现盆栽葡萄过早萌发，立即将它转移到温度较低的地方，并适当控制水分供应，推迟其萌芽生长。

　　四、塑料棚越冬。盆栽葡萄的数量多时，可在冬季经过修剪、浇足水后堆放在向阳的塑料棚内越冬，但塑料棚上必须盖上草帘子，隔10至15天浇一次水。在存放盆栽葡萄的地点，应设一温度表，以便经常观察。温度要控制在0℃至5℃之间，温度过高或过低，应及时采取措施，增减防寒覆盖物，避免葡萄提早发芽或受冻死亡。

　　五、简易就地越冬。采用抗寒砧木（山葡萄、贝达等）嫁接的盆栽葡萄，可以连同花盆装进塑料袋，盆的周围填充树叶、碎草、锯末等防寒物，再将袋口扎紧，放置在走廓、阳台或平台上，即可安全越冬。大型难移动的容器，为使葡萄植株免受冻害，可在表土覆盖塑料薄膜或一层厚厚的稻草保温，必要时还可把容器周围都用塑料薄膜围起来，保护根系，避免受冻害。同时，整个越冬过程中勿使盆土过于干燥。