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２７日，国家质检总局也发布了粽子产品国家监督抽查的结果，结果显
示，产品抽样合格率为８５·５％，其中有１０家企业生产的１５种产品粽
叶中铜的测定不合格；有１家企业生产的２种产品中检出硼砂；有１３家企
业生产的１７种产品中大肠菌群不合格。
此次专项抽查结果表明：大型企业、品牌知名度高的企业生产的产品总
体质量状况较好，其中有３５家企业的产品质量较好。本次抽查仍然发现了
一些问题，有８家企业的产品质量存在严重问题：首先是部分样品大肠菌群
超标。经检验，大肠菌群检测值超过标准限定值的１００多倍。其次是个别
样品检出掺加了硼砂，粽叶经硫酸铜等浸泡过。硼砂是一种化工原料，多在
陶瓷、玻璃等产品的制造中使用，但不得在食品中使用。在粽子中掺加硼砂
，可以增加黏度，还不粘粽叶。硫酸铜广泛用于染料、农药等行业。用硫酸
铜等浸泡粽叶，会使已经失去原色的粽叶返青，表面变得光鲜。另外，在抽
查中还发现有个别样品的酸价、过氧化值超标。
（郭安）
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“返青粽叶”须仔细分辨
购买粽子时，一要看外观，“返青粽叶”色泽青绿，看上去很漂亮，
而正常粽叶在制作过程中经过高温蒸煮，颜色会发暗发黄；二要闻味道，“
返青粽叶”包的粽子煮后粽香味不浓，反而有淡淡的硫磺味；三是可以看一
看煮粽子的水，“返青粽叶”煮后水变绿，正常粽叶煮后水呈现淡黄色。 | 